你是喜歡吃甜點的螞蟻人嗎？每次到日本都一定要去找新款蛋糕、甜點店嗎？那麼一定不能錯過這五位師傅所開設的甜點店。這幾位都曾經在國外修業過，並且擁有世界級的知名度，甜點的水準和等級自然不在話下，一起來認識這些師傅，以及告訴大家到哪裡能吃到他們出品的美味甜點吧！
1. 鎧塚俊彦
在日本國內只要是喜歡吃甜食的人一定都認識鎧塚俊彦。他在東京惠比壽、六本木開設了甜點店「Toshi Yoroizuka」，也在表參道開了法式鹹派專門店「Quiche Yoroizuka(キッシュ・ヨロイヅカ)」。
鎧塚俊彦是出身前京都府宇治市的糕點師，畢業於辻製菓學校，一開始在日本國內飯店工作，升到副製菓長之後他毅然辭去工作，在30歲時到歐洲修行磨練製菓技術，包括在米其林三星的Bruneau擔任糕點師。鎧塚也曾在巴黎的糕點大賽中INTERSUC 2000獲勝，在海外聲名大噪。回國後在惠比壽開設了自己的甜點店，在店裡現點餐現等師傅做好端上桌的方式非常新穎，得到不少話題與注目。甜點也的確做得非常精緻仿佛藝術品，難怪會有如此高的人氣。
鎧塚俊彦擅長製作蛋糕、巧克力，在東京車站及赤坂的店鋪中更可吃到現場於客人面前製作的甜點，看著專業的職人製作，那過程就是一種享受。而且，鎧塚俊彦對食材非常講究，他甚至在小田原店外擁有名為Yoroizuka Farm的專門農場，種植各種蔬菜及水果，確保用上最好的食材去提供最好的甜點。
東京車站店
地址：東京都中央区京橋2-2-1京橋エドグラン1F
營業時間：11:00～20:00(咖啡沙龍每周一公休)
2.青木定治
青木定治不只在日本國內有甜點店，在巴黎、台灣、香港也有專門店，是名符其實的世界知名。他出身自名古屋，畢業於町田調理師專門學校，畢業後先在青山的甜點名店工作，4年後到法國修業學習製菓技術，在許多甜點大賽中得到非常好的名次，特別是馬卡龍和磅蛋糕非常受到好評，也有提供給世界精品CHANEL、DIOR等品牌活動時使用，知名度一口氣拓展開來。
青木定治的品牌「Pâtisserie Sadaharu AOKI paris」在巴黎開設了首家店舖，現在已擴展在巴黎5家分店、日本6家分店，也曾在台灣開店。現在台灣的分店主要提供馬卡龍、餅乾及蛋糕的線上訂購，沒有實體店面。另外在情人節等特殊節日時會另外設有POP-UP快閃專櫃販售店裡著名的彩色巧克力。如果想在店內新鮮享用的話，那可以到訪東京丸之內的店鋪，各種蛋糕及泡芙，外表與味道都會讓你驚艷。
新宿伊勢丹店
地址：東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹 新宿店 本館 B1F
營業時間：11:00～20:00
Pâtisserie Sadaharu AOKI paris官方網站
3. 辻口博啓
辻口博啓的老家是石川縣的和菓子專賣店，身為長男照理說是要繼承家業，但在小學時在同學的生日會中首次吃到草莓蛋糕而驚為天人，決意成為糕點師，學習製作洋菓子。他從18歲起在日本國內和法國修行學習洋菓子製作技術，23歲時以史上最年少之姿得到日本「全國洋菓子技術大賽」冠軍，之後也在世界各種大賽中得到冠軍或前幾名，被稱為製菓天才。
在法國著名糕點店修業後，辻口回國於自由之丘開了第一家店鋪Mont St.Clair。當時的自由之丘還未像現在以甜點激戰區聞名，能掀起一股熱潮也可以說是全拜他所賜。辻口的才華不只侷限於製作蛋糕等一般的洋菓子，他還開設了豆類零食專門店Feve、和風甜點和樂紅屋、蛋糕捲專門店自由之丘Roll屋等等，在東京及石川縣都可以找到很多他的店舖。他不僅是自己開店做甜點，也非常熱心於教育，在網路上開設製菓講座，也回到家鄉石川縣去開了製菓專門學校。
自由之丘本店
地址：東京都目黒区自由が丘2-22-4
營業時間：11:00～17:00(公休日不定）
4. 小山進
小山進畢業於和鎧塚俊彥相同的辻製菓學校，畢業後到神戶的巧克力和洋菓子專賣店工作。在咖啡廳部門服務的他因為技術太好而被社長留意而被調去做蛋糕，也從此開始了他的甜點師職業生涯。
小山進曾經連續5年獲得了法國最高權威的「Club des Croqueurs de Chocolat」第一名，2015年的國際巧克力比賽中有4個作品得到金賞、5個得到銀賞，是國際間超有名的實力派職人。
兵庫店
地址：兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
營業時間：10:00～17:00
5. 才村由美子
才村由美子是業界少數的女性甜點師傅，她出身於京都、在神戶長大，在讀寶塚造型藝術大學時突然對義大利料理產生興趣，畢業後就跑到義大利學習廚藝，在米其林餐廳工作時認識了同事Angelina，之後二人一起在義大利開設了「Piccola Pasticceria」甜點店，現在活躍於義大利。
才村由美子在世界很多大賽中擁有優勝的經驗，更曾以一個日本人的身份作為義大利代表，參加了「world chocolate masters Final」世界大賽，並得到了綜合金獎。可惜才村由美子在日本沒有開分店，目前僅能透過高島屋的宅配購買。
6. 川村英樹
川村英樹出身自新潟縣，在東京王子飯店後修業後於法國的四星飯店進修，他是首位在World Pastry Cup中獲得優勝的日本人，也曾在一些大賽的巧克力、糖果部門中獲獎。現在則是世界美食家協會的成員，也日本洋菓子協會的指導委員。
他在2005年於日本浦安開設首家店plume，但很可惜在2020年已結業。現在想要品嘗到大師的出品只有位於西荻窪的a tes souhaits!，小小的店裡提供數十種蛋糕、烘焙點心及麵包，每年都被日本食評網站Tabelog選為百名店。
地址：東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺２
營業時間：11:00~19:00
7. 杉野英實
杉野英實出身自三重縣，在中學吃過母親送他名店André Lecomte的生日蛋糕後，決定以成為糕點師為目標。他首先在東京大倉飯店工作，一邊學習法語，最後終於前往法國在巴黎多家名店中修業。回國後他曾在一些名店工作，後來在銀座開設店舖HIDEMI SUGINO，很可惜因為店鋪問題，目前暫停營業中。
他的慕絲蛋糕曾被喻為世界第一，為了達致最幼滑的口感，所以只加很少吉利丁，難以外帶很長時間，希望他會再開新店，讓大家有機會嚐到美味的蛋糕。
8. 吉田守秀
吉田守秀被喻為法國最有名的日本人，出身自靜岡縣的他原本是老舗和菓子屋的第三代接班人。他在日本的烘焙學校畢業後曾在東京的Anniversary等店舖修業，在28歲年紀輕輕就在老家開了第一家店舖Patisserie Naturelle Nature(現已結業)。但他可不停步於此，不只在一些糕點比賽的節目中勝出，也遠赴法國，在當地開了MORI YOSHIDA店舖，揚名海外。
在2019年，他再次把品牌帶回到日本於澀谷的Shibuya Scramble Square開設第一家店舖，提供各式蛋糕及點心的外帶。
地址：東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 1F
營業時間：10:00～21:00
看完是不是已經口水流滿地了呢？每一位師傅的甜點都好想嚐一遍啊～
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